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右玉老陈醋
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右玉老陈醋,右玉醋厂
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右玉老陈醋。据考证,早在公元前479年时山西就有了制醋的作坊了,特别是以清徐县所制的最有名望。山西老陈醋不仅是调味佳品,而且还可用于配药,它所含的醋酸具有抑菌和杀菌作用。特别是对球菌类效果最明显。用老陈醋炒麦,可治疗腰腿疼痛,敷贴脚心可治疗高血压;陈醋缸底的结垢,可治疗骨质增生等病。 镇江香醋。“芽姜紫醋灸银鱼,雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在,此中风味胜莼”。这是苏东坡赞美镇江香醋的诗句。
据《中国医药大典》记载:“醋产浙江,杭绍二县为最佳,实则以江苏镇江为最”。坐落扬子江畔的镇江恒顺酱醋厂,建于1840年,迄今已有160多年历史。其出名之处有三:一是选用优质泉水;二是以江南大粒、浑圆、晶莹、润白的糯米为原料;三是采用独特的加工技术,经过酿酒、制醅、淋醋三大过程,约40多道工序,前后需要50多天才能酿造出来。镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜”而蜚声中外。
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