边鸡（山西称右玉鸡） 

（一）主要特性

    右玉边鸡属蛋肉兼用型鸡种。体型中等，身躯宽深，前胸发达，背平而宽，胫长且粗壮。冠型以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红。虹彩呈红色或黑红色，脸、肉垂、耳叶均呈红色，有胫羽，胫多呈黑色。公鸡的羽色主要分为红黑和黄黑色，个别为黄白和白灰色。母鸡的羽色有白、灰、黑、浅黄、麻黄、杂色七种类型。成年鸡体重：公1825克，母1505克。成年鸡屠宰率：半净膛，公79.0％，母73.8％；全净膛，公73.0％，母67.5％。开产日龄240天，年产蛋101.7枚，最高150～160枚，平均蛋重为66克左右，有的达到70～80克，蛋形指数1.33，蛋壳深褐色占70％，蛋壳厚度 0.386毫米

(二)产地和分布

　　边鸡是一个蛋重大、肉质好、适应性强、耐粗抗寒的优良地方鸡种。产于内蒙古自治区与山西省北部相毗连的长城内外一带．因当地人民视长城为"边墙"，所以称这一鸡种为边鸡(在山西省也称为右玉鸡)。主要分布在内蒙古乌兰察布盟的凉城、和林、丰镇；兴和、卓资；察哈尔右翼前旗、察哈尔右翼中旗、四于王旗、武川和山西省雁北地区的右玉县，以凉城、卓资、察哈尔右翼中旗和右玉县最为集中．目前的饲养量约有50万只。

　　(三)品种形成

　　边鸡的起源至今尚未见到史实记载．据民间相传，该鸡系清代雍正乾隆年间(约公元1750年左右)在原绥东四旗(今乌兰察布盟一带)进行垦殖时，自奉天府(今辽宁)带来的大骨鸡，经长期风土驯化，逐渐繁衍扩大而形成的一个独特的品种。

　　边鸡产区位于阴山山脉中段南北两麓的高原丘陵地区，间有冲积川滩地，海拔约1500m，年日照时数为3001．5h。四季温差为-34-36℃；属典型的大陆性气候，年平均气温为2-5℃，年降水量为201--652mm，且多集中在7、8月份，无霜期为90--130d。该地区的农作物有小麦、莜麦、玉米、谷子、高粱、马铃薯和胡麻等。

　　该地区气候寒冷，致使鸡的性成熟期很晚。在补饲时主要喂给营养较好的莜麦．长期以来，在民间一直有选大蛋孵化的习惯。这些因素均促使形成了这一优良品种。

　　(四)体型外貌

　　1．外貌特征

　　边鸡的体型中等，身躯宽深；前胸发达，肌肉丰满，背平而宽，胫长且粗壮。全身羽毛蓬松绒羽较密，体躯呈元宝形。边鸡以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红，喙短粗略向下弯，以黑、褐、黄色居多。眼大有神，虹彩呈红色或黑红色。脸、肉垂、耳叶均呈红色。。脑部较清秀，着生有长短不一的细羽。公鸡的羽毛颜色主要分为红黑或黄黑色，个别的为黄白和白灰色。
　据对选用农村饲养条件下的成年鸡进行屠宰测定，其结果如表3。 边鸡屠体的胸、腿肌丰满充实，占屠体重的26．3%,肌纤维细嫩，皮肤颜色以白色和青色为主，适于加工成薰鸡，右玉与卓资山的薰鸡均享有盛名，约有近百年的历史。

　　2．产蛋性能

　　开产日龄农户饲养的边鸡，一般8月龄左右开产。据1979年10月内蒙古农牧学院测定的结果，达到40%产蛋率的时间为251日龄,开产体重约为1．5kg。边鸡的年产蛋量约为100个，据1989年内蒙古农牧学院测定，500日龄产蛋量为70--96个，最高个体可达150--160个。

　　边鸡的蛋重大，一般均在60g左右，70-80g的蛋也较多。据1960--1979年4次调查，共称测910个蛋，平均重为66g这是该鸡种一个突出的特点。蛋壳呈深褐色的蛋约占70%，其余均呈褐色或浅褐色。蛋壳厚而细密，平均厚度为o．386mm，其中0．4mm以上的约占40%。蛋形指数为1．33。边鸡蛋的保存时间很长，在当地自然条件下保存20d后，哈氏单位仍在72以上，保存到130d时的散黄率为27．5%。边鸡蛋的血斑率很高，据内蒙古农牧学院测定为15.8%,初产蛋的血斑率最高竞达48%。

　　3．繁殖性能

　　由于该地区寒冷，每年的春孵，一般在4月中旬至6月。夏孵在7、8月份进行。种鸡群的公母比例为1：10--15。采用自然孵化时，孵化率可达80.90%。在种鸡场，种虽受精率为90%受精蛋孵化率为80%左右。

　　边鸡的就巢性较强，在农户一般每年只孵化一次。育雏成活率一般为85-90%，中雏的育成率为90-94%。

　　(五)评价和展望

　　边鸡是一个适于高原丘陵寒冷地区饲养的具有独特性能的优良鸡种。目前，在呼和浩特、凉城县、察哈尔右翼中旗和右玉县均已建立种鸡场，开展保种、选育和推广工作。在选育过程中，应着重保持其抗寒耐粗和蛋重很大的特点，克服其产蛋量低、血斑率高和就巢性较强等缺点。

    2009年5月21日，山西省农业厅首次确定了20种畜禽品种入选省级畜禽遗传资源保护品种名录，右玉边鸡被列入其中。